Die Anfänge des Pilzanbaus in Wäldern

Am Anfang war der Wald.

Jede Pilzkultur, die Indigo Mushroom für den Anbau der Produkte verwendet, die Sie hier sehen, stammt aus der Natur. Eine der inspirierendsten Aufgaben bei der Pilzzucht ist zweifellos, sich zur richtigen Zeit in den Wald zu wagen, um neue interessante Exemplare zu entdecken, die wir dann mit nach Hause nehmen, um sie in unserem Labor zu klonen.

Einer unserer jüngsten Erfolge geht auf Ende Februar 2026 zurück, während eines eisigen Spaziergangs in der Schlucht unseres örtlichen Flusses. Margaux entdeckte zufällig einen wilden Enoki (Flammulina velutipes), der auf einer Buche wuchs, weit oben in der Nähe des Fußes einer Felswand. Wir hatten das Glück, diesen Fruchtkörper auf dem Höhepunkt seiner Entwicklung zu ernten, was es uns ermöglichte, diesen spezifischen Phänotyp eines Speisepilzes aus unserer Bioregion zu klonen und zu sichern. Wir beabsichtigen, ihn in den kommenden Monaten bis zur Fruchtbildung zu kultivieren, in der Hoffnung, der Region einen schmackhaften und lokal domestizierten Pilz anbieten zu können. 

Obwohl die Ernte eines neuen Stammes in freier Wildbahn eine der magischsten Aufgaben überhaupt ist, weist der ursprüngliche Stamm, sobald er in allen Wachstumsstadien beobachtet wurde, die meiste Zeit über Eigenschaften und Fruchtkapazitäten auf, die alles andere als ideal sind. So beginnt eine Phase der Auseinandersetzung mit einem neuen Pilzstamm, die viele Formen annehmen kann. Auf welchem Nährsubstrat wächst er am liebsten? Können wir ihn dazu bringen, Nahrungsmittel zu bevorzugen, die in unserer Region leichter verfügbar sind? Bringt sein biologischer Ertrag ein ausreichend großes Volumen an ästhetisch ansprechenden Pilzen hervor, um den langen Prozess der Kultivierung für die Vermarktung zu rechtfertigen?

Die Fragen, die man sich zu einem neuen Organismus stellen könnte, sind oft zahllos und zeitaufwendig. Wie man immer häufiger weiß, eignet sich das Gebiet der Mykologie und Pilzzucht gut für die Tendenzen obsessiver Amateure :)

In unserem Fall, als gewerbliche Hersteller von Nahrungsergänzungsmitteln auf Basis von Vitalpilzen und Speisepilzen, ist es weitaus effizienter, diesen Prozess der Selektion und Entwicklung von Stämmen verschiedenen Unternehmen oder Einzelpersonen zu überlassen, die auf diesen komplexen Prozess spezialisiert sind. In den letzten 20 Jahren, in denen wir in diesem Bereich tätig sind, haben wir ein großes Netzwerk an Kontakten aufgebaut, die diese Stämme bewahren und uns bei Bedarf zur Verfügung stellen. Neben dieser unschätzbaren und leidenschaftlichen Gruppe von Freunden, Kollegen und Unternehmen haben wir auch persönlich zahlreiche Stämme gesammelt und selektiert, die wir in eigener Verantwortung pflegen.